黒胡麻の葛菓子　白胡麻酪ソース

黒胡麻の葛菓子の作り方

1. 葛粉50ｇ水150ｃｃをミキサーにかける。葛がペースト状になったら練ごま（黒）75ｇを入れてミキサーにかけ残りの水200ｃｃ、砂糖100ｇを入れて更にかける。
2. 1を鍋に入れて、最初は中火で葛が寄ってくるまで約3分位杓子でまんべんなくかき混ぜ、固まりはじめたら弱火にして10～13分位まんべんなくよくかき混ぜ、鍋のまわりについたものをゴムベラで落としダマにならないよう気をつけて、よく練りこむ。
3. 水でぬらしたラップを容器にはりつけ、その中に2を流し込み、冷蔵庫で約3時間半位冷やし固める。