ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草の胡麻和えの作り方

1. 土佐醤油と薄口醤油、かつおぶし各1/4カップ、みりん、酒各大さじ１を合わせてひと煮立ちさせ、こします。
2. ほうれん草は色よくボイルしてから水に取りアクを抜く。浸し汁にてほうれん草を一度洗い、よく搾って下味をつけておく。
3. Ａを混ぜ合わせて、ほうれん草と和える。盛り付けるとき皮むきいり胡麻をトッピングする。